Μηλόπιττα τριφτή και έξυπνη

 Υλικά

6 μήλα

2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού

2 κουταλιές μαρμελάδα βερύκοκο

160 γρ, νιφάδες βρώμης (11/3 φλυτζάνι)

210 γρ. αλεύρι (12/3 φλυτζάνι)

150 γρ. φυτικό βούτυρο παγωμένο

150 γρ. Ζάχαρη (3/4 φλυτζάνι( και μια κουταλιά γεμάτη για την κορυφή

1 κουταλιά κανέλας

Πως την φτιάχνουμε

Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη, τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε την μαρμελάδα. 

Βάζουμε σε ένα μπολ  την βρώμη, το αλεύρι, την ζάχαρη και την κανέλα. Τα ανακατεύουμε καλά.

Παίρνουμε ένα ταψάκι 25 εκ. και μέσα τρίβουμε με τον τρίφτη το μισό βούτυρο. 

Μετά αρχίζουμε να βάζουμε εναλλάξ τρεις κουταλιές από το στερεό μίγμα αλευριού-βρώμης και μίγμα μήλου έτσι ώστε να υπάρχουν τρεις στρώσεις μήλου. Τελειώνουμε με το στερεό μίγμα βρώμης-αλευριού και μετά τρίβουμε το υπόλοιπο βούτυρο στην κορυφή. Σε κάθε στρώση φτιάχνουμε λίγο την υφή της με ένα κουτάλι. 

Επάνω από το βούτυρο στο τέλος πασπαλίζουμε με μια κουταλιά ζάχαρη και λίγη κανέλα. 

Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Δεν ροδίζει πολύ αλλά γίνεται λίγο πιο καστανό. 

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. 

ΦΑΛΑΦΕΛ ΑΛΛΙΩΣ....

 

ΥΛΙΚΑ

1 κονσέρβα ρεβύθια 

3 σκελίδες σκόρδο

3 καρότα

1 φλυτζάνι αρακά

μισό ματσάκι αρωματικά βότανα, δυόσμο, μαιντανό, ρίγανη φρέσκια ή ότι άλλο μας αρέσει. 

αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη ξερή 

λίγο ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού, μια δυο κουταλιές σούπας

Μισό φλυτζάνι αλεύρι 

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Πως τα φτιάχνουμε...

Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα βάζουμε στο μούλτι ή στη κουζινομηχανή να αλεστούν μαζί με τα σκόρδα. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε κονσέρβα, βάζουμε τα ρεβύθια που έχουμε μουσκέψει από το προηγούμενο βράδυ. ( εμένα με βόλεψε η κονσέρβα γιατί μπορεί να θελήσω να τα φτιάξω χωρίς προγραμματισμό. Η κονσέρβα είναι ευκολία σε αυτή την περίπτωση)

Κόβουμε τα αρωματικά, και αφού έχουμε βράσει τα καρότα με τον αρακά τα ενώνουμε με τα αρωματικά και τα αλέθουμε επίσης. 

Ενώνουμε τα δυο μίγματα, βάζουμε και τα μπαχαρικά μας, δοκιμάζουμε τη γεύση και διορθώνουμε αν χρειάζεται. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε. Δεν είναι απαραίτητο να είναι ένα μίγμα που πλάθεται γιατί θα βάλουμε κουταλιές στο τηγάνι που θα τα ψήσουμε. 

Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για λίγο.

Ζεσταίνουμε τηγάνι αντικολλητικό, βάζουμε μέσα λίγο ηλιέλαιο και ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε με χούμους και αραβικές πίτες. 

Tips

Με αυτό το μίγμα μπορούμε να φτιάξουμε και βάφλες αν το βάλουμε να ψηθεί στην συσκευή της βαφλιέρας. Επίσης θα μπορούσαν να ψηθούν και σε τοστιέρα .

 

ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΒΙΓΚΑΝ

 ΥΛΙΚΑ

Το υγρό από μια κονσέρβα ρεβύθια και μια κουταλιά ρεβύθια από το περιεχόμενο

1 1/2 κούπας ηλιέλαιο

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα ντιζόν

2 κουταλιές χυμό λεμόνι

1 κουταλιά ζάχαρη

11/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο

αλάτι, πιπέρι

Πως την φτιάχνουμε;

Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και κρατάμε 1 κουταλιά σούπας από τα ρεβύθια στην άκρη. Το ζουμί , περίπου 3/4 της κούπας το βάζουμε σε κατσαρολάκι και το βράζουμε περίπου 5 λεπτά να μείνει περίπου το μισό. ( ίσως και λιγότερο. Θέλουμε να συμπηκνωθεί αρκετά).Το αφήνουμε να κρυώσει.  

Βάζουμε στο ποτήρι του ραβδομίξερ ή στο μπλέντερ τα ρεβύθια που έχουμε κρατήσει, το υγρό  τους που έχει κρυώσει, το ηλιέλαιο  και όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε όπως θα κάναμε και με την κανονική μαγιονέζα. 

Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται παραπάνω αλάτι πιπέρι ή λεμόνι.  Αν θέλουμε την αρωματίζουμε με κάποιο αρωματικό, ή την κάνουμε κόκκινη προσθέτοντας της μέσα κόκκινη πιπεριά φλωρίνης και κόκκινη καπνιστή πάπρικα.